Pasta Biologica Italiana

Introduzione

Eccoci con un argomento che mi sta particolarmente a cuore; la pasta!!! Ma soprattutto pasta biologica italiana, prodotta con grano, coltivato in oltre 400 aziende agricole italiane, delle quali, oltre il 70%, in territorio marchigiano.

Il made in Italy è fortemente rappresentato dall’azienda della quale trattiamo in questo scritto. Pastificio Girolomoni, da oltre 50 anni, è il punto di riferimento della produzione di pasta, grazie alla coltivazione di grano, cereali e legumi.

Una produzione svolta interamente nel pastificio di Montebello, in provincia di Pesaro/Urbino. Un processo che ha inizio dalla raccolta del grano, alla macinatura nel molino di proprietà, all’impasto con l’acqua del luogo ed alla successiva lenta essicazione, tutta la filiera a KM0.

Pasta biologica italiana – Un breve cenno di storia

Tutto ha inizio nel 1971, quando Gino Girolomoni inizia a scrivere questa storia. Precursore dell’agricoltura biologica in Italia, Gino ha concretizzato l’idea di produrre e trasformare il grano in pasta, in un unico luogo, per restituire dignità alla terra.

L’agricoltura biologica è stata per Gino, e lo è tutt’ora per i collaboratori della fondazione, uno stile di vita. Gino Girolomoni era solito sostenere che “Mangiare non è soltanto trasformare e cuocere il cibo, è un dono, spiritualità, amicizia, calore, colore, bellezza, sapienza, profumo, semplicità e compagnia. La terra è nostra madre, una madre che ti nutre e tu devi custodirla.”

“GIROLOMONI E’ STATA SELEZIONATA TRA I 3 finalisti del EUOrganicAward come MIGLIORE IMPRESA BIOLOGICA EUROPEA.“

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IL CONTROLLO DI QUALITA’ DEL PASTIFICIO GIROLOMONI

Oggi i prodotti biologici Girolomoni sono garantiti da un controllo serrato. La Cooperativa è un’azienda a totale conduzione biologica (in conformità alla normativa comunitaria secondo il Reg. CE 834/2007 e 889/2008 e successive modifiche) certificata da ICEA.

Secondo quanto previsto dal Reg. CE 178/2002, al fine di garantire una totale rintracciabilità del prodotto finito, tutti i processi di lavorazione dei prodotti e della pasta biologica Girolomoni sono controllati a partire dalla materia prima fino al prodotto finito.

Rimanendo in tema di prodotti BIO a KM0, come non considerare un olio extravergine di oliva, quale condimento dei prodotti Girolomoni? Ho trattato nel dettaglio, un’olio 100% produzione italiana con olive del territorio toscano, mi riferisco all’azienda “Il Nutrimento”. Puoi consultare l’articolo al seguente LINK.

“Pastificio girolomoni, dignita’ alla terra!!!“

Prendendo ad esempio la tipologia di pasta, come da illustrazione fotografica, elenchiamo i valori nutrizionali medi per 100 gr. La tipologia rappresentata nella foto, è prodotta con un grano, il CAPPELLI, ad alto contenuto proteico.

Ingredienti: Semola di grano duro varietà Capelli bio. 

Allergeni: Contiene glutine. Può contenere tracce di senape. 

TIPOLOGIE DI PASTA BIOLOGICA ITALIANA GIROLOMONI

• Farro Triticum Dicoccum
• Grano Duro Senatore Cappelli
• Graziella Ra – Khorasan
• Semola di Grano Duro
• Semola di Grano Duro integrale
• Semola di Grano Duro semintegrale
• Semola di Grano Duro trafilatura ruvida
• Pasta al forno
• Pasta lunga
• Pasta corta
• Pastina
• Pasta lucida
• Pasta ruvida

Dove acquistare la migliore pasta biologica italiana

Sono molteplici i rivenditori grazie ai quali puoi acquistare la pasta biologica Girolomoni. La mia scelta ricade su Greenweez italia il primo negozio online di prodotti naturali e BIO, nonché il mio fornitore di fiducia.

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